Mi nombre es Roy Engelen, soy chef y propietario del restaurante Royal. Nací y crecí en Roermond, en el sur de Holanda. Empecé a cocinar cuando tenía 15 años y todavía me apasiona. Después de graduarme en la escuela de cocina, aprendí y trabajé para algunos grandes chefs en varios restaurantes con 1 y 2 estrellas Michelin y otros restaurantes de alto nivel en los Países Bajos. Disfruto cocinando para mis invitados todos los días y sirviéndoles platos sabrosos y hermosos. Me encanta recrear platos clásicos y presentarlos con un toque más moderno. El emplatado y los sabores son la parte más importante de mi cocina.